Julefrokost på Bryggen Venues

Gastronomi

På Bryggen Venues tilbyder vi gastronomi af høj kvalitet og udtryk med et team af kokke med ambitioner for vores gæsters vegne.

Vores mad tager udgangspunkt i den moderne gastronomi, men med stor vægt på traditioner i det gode håndværk og den faglige stolthed. Gastronomi med bund og inspiration fra det klassiske franske nouvel cuisine og det moderne Nordiske dogme køkken – ofte tilføjet lidt krydderi fra verdenskøkkenet – japansk fermenteringskunst, sydamerikansk ild & passion – ”mad over bål”, brugen af enkelte oversøiske og unikke råvarer som kan forsvares i den grønne tanke. En tanke som præger det valg af råvarer, som leveres på Bryggen Venues – gerne lokale, økologiske hvor det giver mening (DK produceret) og altid med sæsonen som det primære fokus.

Vores julefrokostmenu sammensættes traditionelt med et twist.

Alt inkluderet til jeres julefrokost

Der er ingen ekstra udgifter. Vores løsninger er med alt, hvad man forventer af en julefrokost af høj kvalitet. Har I ønsker til tilvalg kan vi naturligvis imødekomme dette. Se mere information herunder.

Oversigt over alle lokaler til julefrokost

Se plantegning over Pakhus Bryggen
Se plantegning over Spisesalon Bryggen

JULEFROKOST

Typisk varighed fra kl 18.00-02.00

LØRDAGE
990,00 ex moms pr person v/min. 50 personer

FREDAGE
1.190,00 ex moms pr person v/min. 50 personer

INKLUDERER
– Velkomstdrink & snacks
– Julemenu
– Vin, øl & vand ad libitum i 8 timer
– Friskbrygget kaffe & te
– Tjenere & øvrigt service-personale
– Garderobe
– Lokaleleje & rengøring

MENU EKSEMPEL

FORRETTER

Modnede sild & vores hjemmelavede karrysalat
med økologiske æg, danske æbler, syltede løg og fennikel samt friterede capers

Gravad Islandsk laks fra Vestfjord
med syltede sennepsfrø, dildmayo og julesalat vendt i citrus emulsion

Kronhjort – tørret og gravad med fennikel og enebær
Karl Johan creme – jordskokker – kastanjer

2 slags brød og smør

DET LUNE

Confiteret andelår
med timian og tyttebær syltet med hybenrose

Ribbensteg
fra dansk landgris med sprøde svær

Tilbehør
Julesauce tilsmagt med enebær, karamel og ost
Hjemmesyltet rødkål med orange og honning samt røde bær
Frisk rødkålssalat med appelsin vinaigrette
Surt – Hjemmesylt fra efteråret
Små kartofler stegt i smør, citron og rosmarin
Vintersalat af grønkål med valnødder, syltede frugter og friske æbler vendt i ”mormor” dressing
med dadler, yoghurt og æbleeddike

DESSERT PORTIONSANRETTET

Klassisk ris ala mande
med hakkede mandler, vanilje og hjemmelavet kirsebærsauce

SPISESALON BRYGGEN

Spisesalon Bryggen var sin tids hemmelige herreklub for Islands Brygges kulturelite, politikere, ballonskippere, officerer og andre af bydelens vigtige personligheder.

Det var her, på loftet i et af Bryggens pakhuse, gæsterne gennem bagtrappen blev ført ind i et univers af luksus, elskerinder, dyre drikke og tidens gourmetspise. Her blev lagt planer, diskuteret, lyttet, men ikke mindst festet og levet. Vi har ført loftet tilbage til sin storhedstid i udtryk og rammer med de originale planker og fritlagte bjælker der har lyttet med på tidens fortællinger og skildrer på bedste vis loftets lange historie.

OPSTILLING

AFLANGE BORDE
Op til 150 personer

PAKHUS BRYGGEN

I Pakhus Bryggen får I et gennemrenoveret og råt pakhuslokale med tilknyttet hyggeligt gårdareal, kun 200 meter fra havnefronten i København samt fine parkeringsmuligheder.

Historien og den rustikke stil er intakt krydret med design, kvalitet og hygge, som gør jeres besøg til en oplevelse udover det sædvanlige. Lokalet er på godt 500 m2 med eventlokale, køkken og plads til op til 150 spisende gæster.

OPSTILLING

PLANKE BORDE
Op til 150 personer

Lokalet kan gøres mindre til mindre selskaber helt ned til 30 gæster.

Teknik

På Bryggen Venues skal I være trygge ved den bedst mulige tekniske afvikling, som kun gøres ved løbende opdatering af udstyr og med rutinerede teknikere ved roret. Af samme årsag har vi inviteret en af en af branchens førende indenfor teknik, Profox, til huset. Profox leverer teknik på højeste hylde, som løbende opdateres, og har i dag lager og kontor på vores søstervenue, Moltkes Palæ

Kontakt os for priser og løsninger til firmafest.

PRAKTISK INFORMATION

PLANTEGNING
Se plantegning over Spisesalon Bryggen
Se plantegning over Pakhus Bryggen

NÆRMESTE METRO
Islands Brygge – 500 meter ca. 5 min. gang

PARKERING:
Easypark ved Bryggen Venues
Københavns Kommune på gadeplan
Leifsgade P-anlæg, Bergthorasgade 35 (underjordisk P-anlæg med 400 p-pladser)

OVERNATNING/NÆRMESTE HOTEL

Radisson Blu Scandinavia Hotel – læse mere
Bryggen Guldsmeden – læs mere

SEVÆRDIGHEDER INDEN FOR GÅAFSTAND
Islands Brygge Havnepark, Kalvebod Brygge, GoBoat Boat Rental, Dansk Arkitektur Center, Christianshavn

Send forespørgsel

Eksklusive julefrokoster

Når jeres medarbejdere skal juleforkæles